Preparación 

1. En primer lugar, para sacar el máximo partido a esta receta, te recomendamos sacar los chuletones de la nevera entre 2 y 3 horas antes de cocinarlos. De esta manera, podrás apreciar mejor, la grasa tan especial que tiene esta carne y además, verás que la carne se hace más grande a medida que pasan las horas. 

2. Corta la carne transversalmente en filetes de medio centímetro. 

3. Calienta una plancha o sartén plana a fuego alto y cocina tus chuletones vuelta y vuelta,únicamente para sellar la carne y que tome algo de color. Debe quedar un poco cruda por dentro. 

4. Unta la piedra con un poco de manteca o de grasa del propio chuletón (si tiene). 

5. Cada comensal pude ir cocinando la carne a su gusto y luego añadir la sal y la pimienta que desee. 

Presentación 

Podéis acompañar vuestros chuletones de una ensalada vegetal o unas patatas panaderas.